Ako dokonale zakaždým uvariť mušle Quahog



Ako dokonale zakaždým uvariť mušle Quahog

Dusené mušle sú letné obdobie nevyhnutné, a ak je to podstatné škeble , je to quahog. Táto rodina mäkkýšov zahŕňa malé priehlbiny, počet krkov, horné krky a cherrystones.

Christine Burns Rudalevige, potravinová spisovateľka a manažérka pre komunikáciu v spoločnosti Pobrežná kulinárska akadémia , navrhuje naparenie letnej stálice.

  1. Zaobstarajte si tašku u obchodníka s rybami, asi 2 libry na osobu. Chcete svorky, ktoré sú tesne uzavreté alebo mierne pootvorené, ale blízko pri poklepaní na pult. Hoďte všetky, ktoré nie.
  2. Namočte ich na 20 minút do studenej vody, aby mohli nabrať čistú vodu a vytlačiť piesok. Potom ich opláchnite. Naplňte mušle vo veľkom hrnci s vodou, kým sa škrupiny neotvoria, 5–7 minút.
  3. Škeble podávajte s natretým maslom spolu s horúcou vodou, v ktorej ste ich dusili. Vezmite mušľu, ponorte mäso do slanej horúcej vody, aby ste odstránili všetky zvyšky piesku, ponorte ich do masla a pochutnajte si.

Tento článok je súčasťou našej série Letné školy, komplexného sprievodcu pre zvládnutie najlepšej sezóny v tomto roku. Priatelia na grile

10 odľahčených grilovacích receptov, ktoré môžete pripraviť toto leto

Prečítajte si článok

Pre prístup k exkluzívnym videám s výbavou, rozhovorom s celebritami a ďalším, prihlásiť sa na odber YouTube!