Je kuracie mäso vždy najzdravším proteínom?



Je kuracie mäso vždy najzdravším proteínom?

V poslednej dobe sa veľa hovorí o tom, ako by ste mali vo svojej strave prijať dostatok bielkovín a nevyhýbať sa tukom - dokonca ani nasýteným tukom. Jednoduché riešenie: Jedzte mäso. Samozrejme s mierou. Červené mäso má ale často veľmi vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov a jeho nadmerná konzumácia súvisí s ochorením srdca a rakovinou. Bravčové mäso môže byť štíhlejšie, ale spracované bravčové výrobky nie sú a sú zvyčajne nabité soľou a dusičnanmi.

Potom je tu kuracie mäso. Za predpokladu, že ho nevyprážate na masle v cmare, kuracie mäso má trochu tuku, ale nie príliš. A je nabitý bielkovinami. Má dostatok kalórií, aby poskytol základ jedla, nie však toľko, aby ste si pri ňom nemohli vychutnať iné jedlá. Perfektné, že? Je teda kurča úplne najlepším zdrojom živočíšnych bielkovín?

„V skutočnosti neexistuje jeden najlepší zdroj živočíšnych bielkovín,“ hovorí Jennifer McDaniel MS, RD, hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky. „Odroda je kráľ.“ Čo však neznamená, že kuracie mäso je zlá voľba. Tony Hawk korčuľuje počas exhibície pred súťažou Skateboard Vert na X Games Austin 5. júna 2014 v State Capitol v texaskom Austine. (Foto Suzanne Cordeiro / Corbis cez Getty Images)

SÚVISIACE: Prečo si odborníci myslia, že by ste mali jesť viac tukov

Prečítajte si článok

3-unce porcie varených kuracích pŕs má asi 140 kalórií, 3 gramy tuku a 25 gramov bielkovín. „Kuracie prsia sú tiež vynikajúcim zdrojom niacínu a dobrým zdrojom cholínu, selénu a pantoténových kyselín,“ hovorí McDaniel. Tmavé rany, ako napríklad stehná, majú zvyčajne o niečo vyšší obsah kalórií a tukov. Ak pokožku necháte pôsobiť, obsah tuku štvornásobne zvýšite. Opäť potrebujete vo svojej strave tuk, ale existuje veľa lepších jedál, z ktorých ho môžete získať, ako z kuracej kože.

Takže keď zbavíte pokožku kože, sú výživové doplnky pre kuracie mäso pozoruhodne zdravé. Existuje však záludný vinník, ktorý často robí toto mäso menej dokonalým, ako sa zdá: sodík. „Celé kurčatá a rôzne kúsky, ako napríklad prsia, sú často namočené v sodnej vode alebo slanom náleve,“ hovorí McDaniel. „Účelom je zmeniť chudú bielkovinu na šťavnatejšie a jemnejšie mäso. Toto „vylepšenie“, ako sa nazýva, však pridáva značné množstvo sodíka - takmer 440 miligramov v dávke 4 unce. “ To je ohromných päťkrát viac sodíka, ako by malo kura, ktoré by sa nekúpalo v slanom náleve.

Pri jedle by ste si mali dať pozor aj na obsah sodíka v kuracom mäse. „Objednanie kuracieho mäsa v reštaurácii sa môže javiť ako zdravá voľba,“ hovorí McDaniel. 'Ale mnohokrát je to kurča tiež veľmi vysoko na soľnom grafe.' Na druhej strane, v porovnaní s väčšinou ostatných možností v ponuke môže byť predjedlo s grilovaným kuracím mäsom stále vašou najzdravšou stávkou. Tu

SÚVISIACE: Najlepšie bielkovinové energetické potraviny

Prečítajte si článok

Ale sodík nie je jediná vec, ktorá znižuje zdravie zvierat. Existuje tiež problém s tým, čo farmári pumpujú do svojich vtákov, aby im rástli rýchlejšie a väčšie. To nie sú rastové hormóny , ako si však veľa ľudí myslí (od roku 1960 je to nezákonné). Chovatelia kurčiat namiesto toho dávajú vtákom antibiotické lieky. Táto rozšírená prax pomohla vytvoriť superbaktérie odolné voči antibiotikám, ktoré môžu u ľudí potenciálne spôsobiť smrteľné choroby.

Dobrou správou je, že máte na výber: Kúpte si organické kuracie mäso USDA, ktoré je zaručene bez antibiotík. Alebo hľadajte kurča označené ako „chované bez antibiotík“. Označenia ako „voľný výbeh“ v súvislosti s antibiotikami nič neznamenajú. Pojem „voľný výbeh“ tiež znamená, že kurčatá majú prístup „vonku“ po „určitú“ časť dňa, ak by sa rozhodli ísť von, “hovorí McDaniel.

Všetko, čo sa berie do úvahy, je, že kurča nie je dokonalé, ale má za sebou veľa vecí v oddelení výživy. Navyše je všestranný. Aj keď by ste mali obmedziť konzumáciu červeného mäsa a vyhnúť sa konzumácii spracovaného mäsa čo najviac, kuracie mäso, ak je zakúpené a pripravené správne, je zvyčajne cestou.

Pre prístup k exkluzívnym videám s výbavou, rozhovorom s celebritami a ďalším, prihlásiť sa na odber YouTube!





mali by ste cvičiť pred alebo po raňajkách