Prečo by ste mali piť brandy



Prečo by ste mali piť brandy

Myšlienka na pitie brandy mi skôr pripomínala chladného starého frajera vo fajčiarskej bunde s fajkou, ktorá sedela vedľa krbu a čítala si Vojna a mier . Ale podľa majiteľa knižnice Brandy Flavien Desoublin sa chuť na ducha v posledných troch rokoch znovu oživila. Pitné publikum je dnes všeobecne mladšie a zvedavejšie, hovorí. To spolu so záujmom o miestne a remeselné liehoviny znamená, že popularita brandy stúpa. „Je to pre nás skutočne vzrušujúce obdobie, pretože nová generácia konzumentov alkoholu je veľmi otvorená a bude im venovať pozornosť tieto nápoje nabité kultúrou a históriou a remeselnými technikami, a brandy tam skutočne zapadá,“ hovorí Desoublin .

Brandy sa vyrába z destilovaného vína alebo z kvasenej ovocnej kaše, ktorá potom zreje v dubových sudoch. Jantárová farba často pochádza z procesu starnutia a je to asi 50% alkoholu v objeme. Samotná brandy je zastrešujúci pojem, pod ktorý spadajú značky ako koňak, armagnac, pisco, kalvados, grappa a mnoho ďalších páleniek s ovocnou príchuťou. Väčšina páleniek je zmesou niekoľkých rôznych sudov, úrody a odrôd hrozna dohromady, takže to, čo robí skvelú brandy, je podľa Desoublina zložitosť.

Môžete mať skvelú brandy v akomkoľvek ročníku alebo veku: V.S., čo znamená „veľmi špeciálne“ a znamená, že najmladšia brandy v zmesi bola uložená v sude najmenej dva roky; V.S.O.P., čo znamená „veľmi zvláštna stará bledá“, a ukazuje, že najmladšia brandy zmesi bola uskladnená najmenej štyri roky; X.O. znamená, že najmladšia brandy je v sude najmenej šesť rokov. Ak skúšate brandy prvýkrát, V.S. alebo V.S.O.P. koňak je dobré miesto pre začiatok. Tony Hawk korčuľuje počas exhibície pred súťažou Skateboard Vert na X Games Austin 5. júna 2014 v State Capitol v texaskom Austine. (Foto Suzanne Cordeiro / Corbis prostredníctvom Getty Images)

SÚVISIACE: Veľká lúpež whisky

Prečítajte si článok

Keď to vyskúšate, nechajte ducha trochu sa usadiť v pohári skôr, ako sa ponoríte. A keď to urobíte, vždy najskôr použite nos. „Normálne má brandy čo povedať na nose, vo vôňach, takže možno budete chcieť brať viac času s brandy, ako to robíte s whisky na nose, než si z nej skutočne upijete,“ hovorí Desoublin. Udržujte svoj pohár - najlepšie je tulipánový tvar alebo snifter - naklonený najskôr pár centimetrov pod bradu, potom ho jemne počas minúty alebo dvoch priložte až k nosu. Krúživým pohybom pohárika uvoľnite arómy. Vdýchnite nosom, ale nechajte ústa otvorené - arómy tak budú plynulo prechádzať nosom a nie spáliť vaše nosné receptory.

Potom, čo ste si dali nos zacvičiť, je na rade pekný sklenený povlak. Urobíte to tak, že dlaň položíte na hornú časť pohára, skloníte vodorovne a potom ho budete otáčať proti dlani, kým sa duch nedotkne všetkých strán pohára. To podporuje rýchlejšiu oxidáciu v brandy, čo dodáva liehu zaoblenejšiu chuť. Po potiahnutí nechajte sklo stáť 20–30 sekúnd. „Pokiaľ ide o hnedé liehoviny, je to všetko načase,“ hovorí Joel Cuellar Flores, vedúci someliér Brandy Library.

Potom sa trochu napite a držte to v ústach niekoľko sekúnd. Jemne po ňom švihnite, aby sa vám do úst dostalo trochu kyslíka. Potom prehltnite, najskôr pomaly dýchajte nosom a von ústami, potom postupujte opačne. Týmto spôsobom dochutíte pálenku všetkými chuťami brandy. Pripravte sa na chute ako ovocie, korenie, korenie a oveľa viac, v závislosti od mnohých druhov brandy, ktoré môžete ochutnať. Potom popíjajte vo svojom voľnom čase. „Dve unce fantastického ducha vám môžu vydržať veľmi dlho a dajú vám taký príjemný zážitok,“ hovorí Flores. Okuliare teda nechajte len doma.

Pre prístup k exkluzívnym videám s výbavou, rozhovorom s celebritami a ďalším, prihlásiť sa na odber na YouTube!